Achei melhor responder ao post do JPC acerca do RBR aqui... Pela pouca experiência que tenho com o RBR, os settings do volante têm mesmo muita influência no comportamento do carro (para mim, têm mais influência que no rfactor, ou pelo menos não são tão "fáceis de acertar").
Eu ainda ando em testes, mas tenho estado a variar entre 270º no profiler do volante e default no RBR (se não estou em erro são 504º) e entre 540º no profiler do volante e 720º no RBR. Também já fiz algumas tentativas com 400º no profiler e ir alterando no RBR, mas acho mesmo que é uma questão de tentativa e erro até encontrares os settings "ideais" para ti...
Já agora... vê se apareces pelo TS para darmos umas voltas todos juntos...
EDIT: Fica aqui uma imagem que pode ajudar nas configurações:
